SONKA

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こんばんは。今日はたくさんの方にフランスパンを召し上がっていただき、本当にありがたく思っています。売上どうこうの話ではなく、フランスパンがたくさんの方に受け入れてもらえる、という事実がただ嬉しいです。昨日までの一ヶ月間、皆様から様々な助言をいただきました。パンがかたすぎるアゴが疲れる歯が弱い人には向かない 等々。生地に油脂や卵を入れたり、糖分を混ぜ込めばパンは柔らかくなります。ただしそれをフラン...

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三連休の初日、自分なりに計画を立て、いつもより多くのパンを焼いたのですが、予想を上回る数のお客様にお越しいただき、夕方前にパンがなくなってしまいました。閉店後にいらっしゃった二組のお客様をふくめ、パンを用意しておけず申し訳ありませんでした。今後も計画的に準備していくつもりですが、また今日のような状況になってしまったら何卒ご容赦ください。また、お取り置きも一本から承っておりますのでお気軽にお電話くだ...

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こんばんは。１０月１０日の夜。自分にとってはささやかな記念日です。９月１０日に店を開いて、今日で一ヶ月。立ち止まって振り返るにはまだ早すぎるし、この一ヶ月は〇〇だったなぁ、等とまとめられるほど整理もできていません。ただ、目を閉じると色々なことが断片的に思い出されます。「この場所は難しい」、と近所の方々から何度も言われました。いくつかの飲食店が出来てはなくなっていった場所だ、と。毎日のようにそういっ...

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以前お伝えしていたパンの焼き上がり時間に変更点があります。具体的には、月〜金曜日、１５時頃の雑穀フランスパンの回を中止しております。土日はこれまで通り１５時頃にも雑穀フランスパンを焼く予定でおります。また曜日問わず１２時前後には雑穀フランスパンを焼き上げております。新製品の試作や原料の仕入れ状況により、今後も変更を予定しております。何卒よろしくお願いいたします。...

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こんばんは。今日も色々な方との出会いがありました。常連のお客様はもちろん、初めてお越しいただいたお客様も多かったです。この記事のおかげかもしれません。 ↓http://koenji.keizai.biz/headline/89/先日ご来店されたお客様が、この記事を書いてくださいました。僕の店はどの駅からも遠い場所にあり、最寄り駅の説明に窮することがよくあります。阿佐ヶ谷、、浜田山、、高円寺、、？全部近いようで遠いような。今回はギリギリ...

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こんばんは。今日は久々にのんびり気分を満喫してるので、本日二発目の記事を書かせていただきます。最近、店に色々なセールスの方が来るようになり、そんなに余裕もないので大体断らせて頂いてるのですが、先日ある新聞の営業さんがいらっしゃり、なんだかフィーリングが合うというか、ジェントルな方だったので三ヶ月だけとることにしました。で、毎朝時間がある時は開店前にコーヒーを飲みながら朝刊を読んでいます。海外特派員...

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誠に勝手ながら、10月13日の営業時間を以下のようにさせていただければと思います。10月13日（祝日） 10時〜14時までの営業世田谷で開かれるパンのイベントに行くためです。何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。...

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