脱線と発見

こんばんは。

コロコロ変わる天気に翻弄されがちなここ数日。

日々少しずつ変わる気候に合わせて、生地の温度や発酵時間も少しずつ変えていきます。

時には少しずつではなく、大きく変えることも。

そういう脱線が残念な結果に終わることもあれば、予想外に良い結果になる場合もあります。

パンのことだけじゃなくて、例えば町を自転車で走る時。

いつもの道からあえてはみ出してみる。

一本ずれた路地に入ってみる。

そうすると、知らなかった建物や店に出会えたり。

この前、意外なところに八百屋さんを見つけました。

その八百屋さんには、とてもキレイな苺が手頃な値段でおいてありました。

そんなわけで、早速いくつか仕入れてジャムを作ってみたところ、、



美味しい苺ジャムができました。

余計なものは一切いれず、水を加えて嵩を増したりせず、ペクチンで不自然なとろみをつけたりせず、苺から出る果汁とレモン汁で炊きました。

砂糖はかなり控えてますので、日持ちしないかもしれません、それはそれで短い果実の旬をお楽しみいただきたいです。



ではでは。