休日の学び

2015/06/23
23:10

こんばんは。

本日は火曜日、当店はお休みをいただいております。

せっかくの梅雨の晴れ間、のんびりしたい気持ちをおさえて一人で日本橋へ行ってきました。

製粉会社の技術センターです。

製粉会社と原料メーカーの共催で、パン職人向けの講習会が不定期に開かれていて、これまでにも何度か参加してきました。

こういう講習会は大体メーカーのプロモーションが大部分で、例えばレーズンメーカーが共催の場合はレーズンを使ったパンのデモンストレーションばかりになりがちです。

仮にレーズンのパンに興味がわかなくても、行くからには何かを学ぼう、という気持ちで参加します。

そして何より自分の場合は「他人のパン作りを見たい」、というのが大きいです。

僕は一人でパンを作っているのがとても好きだし、作りながら色々なことを感じ、自問自答しつつ考えるのも好きです。

でも、たまには他人がパンを作っているところをぼんやり見て、自分だったらここでどうするかな、とかとりとめなく考えるのも、いい刺激になります。

具体的に製パンの技術を習得することよりも、ただ他人がパンを作ってるところを見てるだけでいいのです。

自分のパン作りを客観視するためのきっかけとして。