9月10日

こんばんは。

2014年の9月10日に店を始めて、今日で三年経ちました。

特に何かをするわけでもなく、いつも通りに店を開け、いつも通りに働きました。

いつも通りの皆様にお会いできて、おだやかに一日が終わりました。


それが営業後の店内で洗い物をしているうちに、ふと「ああ、三年経ったのか。」と、やっとじわじわ実感がわいてきて。

毎日使っている道具。

ミキサーやオーブン。

自分達で塗った壁。

スピーカーと、そこから聞こえる音。

近正さんが作ってくれた看板や、ヒロさんが飾ってくれた植物。


店にある全てを改めて一つ一つ眺めてみると、三年、という長くも短くもない、それでいて不思議と重みのある時間が、現実のものとして感じられるのでした。


家に帰ってシャワーを浴びながら、ふと自分の手を見る。

この手が、どれほどのパンを作ってきたのか考えてみる。

他のことはさておき、パンに妥協はしない。

自分のパンを作れるのは、自分しかいない。


一本のフランスパンを、気持ちを込めて作る。

全てはそこから。


四年目に入るにあたって、改めて自らに言い聞かせました。


いつもありがとうございます。

明日からまた、よろしくお願いします。